美洲杯盘口

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          白酒酿酒设备之为什么白酒酿造过程中需要过滤

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          白酒酿酒设备之为什么白酒酿造过程中需要过滤

          发布日期:2016-07-27 作者: 点击:

          为什么在白酒酿酒设备酿造过程中会需要酿酒设备来进行过滤呢,要知道白酒应该是无色透明、无悬浮物、无浑浊、无沉淀,但是在生产过程中人为因素或非人为因素会给白酒带来悬浮物、沉淀或浑浊。

          白酒酿酒设备

          这是因为:

          1、在蒸馏操作和流酒过程中,因操作不慎易将酒醅、稻壳残粒落入接酒容器内;撒曲时曲粉的飞扬;打扫场地时酒醅残渣、尘土飞扬也会落入接酒器中白酒过滤机;

          2、车间生产的酒往酒库运输过程中路上的尘土;输酒管道不洁;贮酒容器不净;酒库中的尘渣或酒库卫生差等原因;

          3、加浆用水随着酒精含量的降低,用量也随之增大,水中有时金属盐类过高,硬度大。其中碳酸钙、碳酸镁、氧化钙及氧化镁是自然水中硬度的主要成分。硬水加入酒中,与酒中的酸作用,盐类逐渐析出,会造成浑浊和沉淀。

          4、在-10℃以下,在容器中会发现成团的絮状物;低度白酒在酒精度40% vol以下时,酒中的棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯及某些高级醇,因溶解度变化而被析出,造成白酒浑浊。

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          关键词:酿酒设备,酿酒设备酿造过程,酿酒设备酿造工艺

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